LaCentral · Tu cocina industrial 360º
Cocina central en Valencia: tu carta, artesanal, natural y sin conservantes
Más de 600 m² de cocina donde elaboramos tu carta de 5ª gama con tu receta. Te cocinamos, stockamos y repartimos tu carta: tú solo regeneras y emplatas.
Mándanos tu carta por WhatsApp Cómo trabajamos
Te contestamos nosotros, sin formularios · 633 57 79 86 · Provincia de Valencia
+600 m²
de cocina propia
Sin conservantes
cocina natural y artesanal
2 veces al año
formamos a tu equipo
Reparto propio
en la provincia de Valencia
¿Qué es LaCentral?
LaCentral es la cocina central del Grupo IBERGOURMET en la provincia de Valencia: más de 600 m² donde se elaboran platos de 5ª gama para hoteles, grupos de restauración, salones y caterings. Se cocina de forma artesanal, con producto natural y sin conservantes añadidos, siguiendo la receta y el escandallo de cada cliente.
El cliente recibe sus platos listos para regenerar, con la documentación sanitaria de cada elaboración, y su equipo se forma dos veces al año. El objetivo es cubrir como mínimo la mitad de la carta y liberar horas de cocina y de personal.
Cocina de verdad, a escala
Artesanal
Cocinamos como en tu cocina, a otra escala: mismas técnicas, mismos tiempos, sin atajos industriales.
Natural y sin conservantes
Producto natural y sin conservantes añadidos. La conservación la dan el proceso, el envasado y la cadena de frío.
Tu receta, tu carta
Producimos tus platos con tu escandallo y tu receta, no un catálogo cerrado.
Documentación sanitaria
Ficha técnica, alérgenos y trazabilidad de cada elaboración, lista para tu sistema de autocontrol.
Formación 2 veces al año
Formamos a tu equipo en la regeneración y el emplatado de cada plato.
Objetivo: el 50 % de tu carta
Trabajamos para cubrir como mínimo la mitad de tu carta.
Para quién es LaCentral
Negocios que quieren la misma calidad todos los días, con menos horas de cocina.
Hoteles
Desayunos, room service, banquetes y restaurante del hotel con una producción estable todo el año.
Grupos de restauración
La misma carta, igual de bien hecha, en todos tus locales y en todos los turnos.
Salones y caterings
Absorbe los picos de fin de semana y de temporada sin ampliar tu cocina ni tu plantilla.
Bares y cafeterías
Platos del día y de almuerzo listos para regenerar, sin depender de tener cocinero.
Qué ganas subcontratando tu 5ª gama
Coste por ración cerrado
Sabes lo que te cuesta cada plato antes de venderlo. Sin mermas ni sorpresas.
Menos horas de cocina
Tu equipo regenera y emplata; la producción la hacemos nosotros.
Carta homogénea
El plato sale igual el lunes que el sábado, en cualquiera de tus locales.
Menos stock y menos riesgo
Te guardamos el producto y te lo repartimos cuando lo necesitas.
Cómo empezamos contigo
1
Estudiamos tu carta
Vemos qué platos te podemos producir y a qué coste por ración.
2
Prueba de producción
Elaboramos una primera tirada con tu receta y la valida tu jefe de cocina.
3
Tarifa y documentación
Precio cerrado por referencia y la documentación sanitaria de cada plato.
4
Stock, reparto y formación
Producimos, te guardamos, te repartimos y formamos a tu equipo dos veces al año.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la 5ª gama?
Son platos ya cocinados, envasados y conservados en frío, que en tu local solo hay que regenerar y emplatar. En LaCentral los elaboramos con tu receta.
¿Los platos de LaCentral llevan conservantes?
No. Cocinamos de forma artesanal, con producto natural y sin conservantes añadidos. La conservación se consigue con el proceso de elaboración, el envasado y la cadena de frío.
¿Podéis cocinar con mi receta?
Sí. Trabajamos con tu receta y tu escandallo, hacemos una prueba de producción y la valida tu jefe de cocina antes de empezar.
¿Qué documentación me entregáis?
Ficha técnica, alérgenos y trazabilidad de cada elaboración.
¿Formáis a mi equipo?
Sí, dos veces al año formamos a tu equipo de cocina en la regeneración y el emplatado de nuestros platos.
¿En qué zona trabajáis?
En toda la provincia de Valencia, con reparto propio: Valencia ciudad y área metropolitana, L'Horta, La Ribera (Alzira, Sueca, Cullera), La Safor (Gandia), La Costera (Xàtiva), Camp de Túria, Camp de Morvedre y el resto de la provincia.
¿Cómo empiezo?
Mándanos tu carta por WhatsApp al 633 57 79 86. Te decimos qué platos te podemos producir y a qué coste.
Mándanos tu carta y te decimos qué platos te podemos cocinar
Un WhatsApp y te contesta una persona del equipo. Sin compromiso.
Mándanos tu carta por WhatsApp
Grupo IBERGOURMET · Central logística: Calle Llimoners 8, Pol. Ind. Carretera de Albalat, 46600 Alzira (Valencia) · 633 57 79 86 · administracion@ibergourmet.es